Десерт из мацы с карамелью и орехами
Клецки, оладьи и яблочный кугель. С 19 по 27 апреля евреи празднуют Песах. Одной из важных гастрономических составляющих этого праздника является маца. Ее во время Песаха мало не бывает, так как есть ее полагается в течение всего праздничного периода. Но чтобы спустя девять дней маца не превратилась в пресную повседневность, мы нашли шесть рецептов, позволяющих готовить из нее простые и замечательные блюда, — от пышных клецок для куриного бульона и традиционных пасхальных оладьев до душистого яблочного кугеля. Маца тут заменяет хлеб — на нее кладется классический форшмак он содержит белый хлеб и яблоки.
Мука из мацы — за неделю до Песах иудеи выпекают пресный хлеб, маца. Хлеб представляет собой тонкую и очень ломкую лепешку, из которой готовят большое количество блюд на праздник. Чтобы приготовить муку из мацы, лепешки перетирают в ступе или измельчают в кофемолке. Поскольку маца очень ломкая и хрупкая, мука очень легко готовится.
Песах в году начнется вечером 15 апреля и продлится до субботы 23 апреля. Это один из главных праздников иудеев, у которого есть ряд гастрономических традиций. После молитвы начинается пасхальная трапеза. Используется говядина. Очень важно, чтобы мясо было на кости. На десерт — харосет , единственный десерт на Песах.
